Купить продукцию: Ростов-на-Дону,
Соборный переулок, д.24, офис 104
8 (863) 298-63-31

Карта сайта

Гостевая книга

Биологически Активные Добавки к пище (БАД) Часть 3

Состояние здоровья и продолжительность жизни во многом определяются характером экологической среды и качеством питания. За последнее столетие в структуре питания населения большинства развитых стран произошли крайне неблагоприятные изменения. Сложившийся десятилетиями и широко распространившийся во многих странах, включая и Украину, "западный" тип питания характеризуется употреблением большого количества макронутриентов (жиров, холестерина, насыщенных жирных кислот, простых Сахаров), рафинированных продуктов питания и малым потреблением полезных нутрицевтиков.

Как показывают популяционные исследования, у подавляющего большинства населения имеется латентный дефицит основных нутрицевтиков, таких, как пищевые волокна, основные витамины и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты и др. Указанные сдвиги в структуре питания в значительной мере способствуют увеличению числа случаев ожирения, заболеваемости атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью, инсулиннезависимым сахарным диабетом, распространенности онкологических заболеваний (в первую очередь, органов желудочно-кишечного тракта).

В этом контексте восполнение дефицита всего спектра эссенциальных нутрицевтиков является единственно правильным и этиологически оправданным лечебным и профилактическим мероприятием, направленным на коррекцию т.н. "болезней цивилизации".

 

Роль нутрицевтиков и парафармацевтиков в биокоррекции заболеваний.

Необходимо выделить следующие основные уровни биологической активности нутрицевтиков:

  • Специфическое действие, т.е. регуляция биохимических реакций или физиологических функций, характерных только для данного нутрицевтика.
  • Неспецифическое действие, т.е. участие в регуляции широкого спектра других биохимических реакции и физиологических функций наряду с прочими нутрицевтиками и регуляторными факторами.
  • Физиологическое действие, т.е. регуляция биохимических; реакций и физиологических функций в условиях нормально функционирующего организма; фармакологическое действие, т.е. регуляция биохимических реакций и физиологических функций, нарушенных или резко интенсифицированных в условиях стресса или болезни.
  • Комплексное действие, т.е. взаимодействие сразу нескольких нутрицевтиков, необходимое для достижения или усиления определенного физиологического эффекта.
  • Адекватное и сбалансированное питание пока остается недостижимым идеалом для большинства людей, так как повсеместно преобладает индустриальное питание (рафинированные мертвые продукты, зачастую запечатанные в консервные банки).

Мировое научное сообщество полагает, что одним из эффективных, экономически обоснованных и быстрых путей решения этой проблемы является включение в рацион питания биологически активных веществ.
Биологически активные вещества (адаптогены) - это природные (пища человека, растения, травы, минералы, ткани животных, насекомых и др.) или аналогичные природным фармакологические комплексы, которые необходимы для обеспечения физиологически оптимального функционирования человеческого организма. К этим препаратам относят и биологически активные добавки к пище.

В.А. Тутельян с соавт. (1999) определяют биологически активные добавки (БАД) как концентраты натуральных биологически активных веществ, включая эссенциальные пищевые вещества, предназначенные для непосредственного приема и/или введения в состав пищевых продуктов.
БАД по своей природе могут быть продуктами растительного, животного, минерального, микробного происхождения или имеют комбинированный состав. Они позволяют восполнять алиментарные дефициты современного человека и пополнять его рацион необходимыми организму витаминами, минеральными веществами, микроэлементами, растительными волокнами и другими ингредиентами.

Биологически активные вещества условно можно разделить на нутрицевтики и парафармацевтики. Еще в 1975 году на специальной сессии медико-биологического отделения АМН СССР было обсуждено выделение особой группы соединений, которые способны оказывать выраженный физиологический эффект в минимальных количествах. Они были объединены под названием биологически активных веществ.
При этом, как отмечал А.А. Покровский (1979), даже краткое ознакомление с химическим строением пищевых продуктов позволяет утверждать, что в них содержится большинство из обсуждавшихся на упомянутой сессии групп биологически активных веществ: алкалоидов, витаминов, микроэлементов, биогенных аминов, нейромедиаторов, веществ, обладающих фармакологической активностью. Многие из биологически активных веществ присутствуют в продуктах питания в равных, а иногда и в более высоких дозах, чем дозы, установленные фармакопеей (Брекман И.И., 1980).

Физиологический эффект, который способны оказывать микронутриенты пищи на многие функции и реакции организма, вполне сопоставим с эффектом фармакологических препаратов. Роль основных микронутриентов с учетом ряда новых сведений о механизмах их лечебно-профилактического действия необходимо рассматривать с позиции биологически значимого воздействия различных компонентов пищи на течение обменных процессов в условиях как здорового, так и больного организма.
Таким образом, на стыке фармакологии и диетологии появилось новое направление в медицине - микронутриентология, одной из важных задач которой является обоснование, создание и профилактическое применение микронутриентов различной природы и строения (Гичев Ю.П., Оганова Э., 1998).

В.А. Тутельян с соавт. (1999) предложил расширить это понятие, учитывая значение микронутриентов в поддержании здоровья организма. Они утверждают, что последние годы характеризуются бурным развитием новой, пограничной между наукой о питании и фармакологией, области знаний, которую назвали фармаконутрициологией.

Предпосылками развития этой науки являются:

  • Успехи собственно нутрициологии, расшифровавшей роль и значение для жизнедеятельности человека отдельных пищевых веществ, включая так называемые микронутриенты, и доказавшей, что в экономически развитых странах достижение оптимальной обеспеченности всех групп населения энергией и пищевыми веществами практически возможно лишь при широком использовании биологически активных препаратов.
  • Успехи биоорганической химии и биотехнологии, позволившие получать в очищенном виде биологически и фармакологически активные компоненты практически из любого биосубстрата.
  • Успехи фармакологического и фармацевтического комплекса, расшифровавшего механизм действия и особенности биотрансформации многих природных соединений и создавшего новые технологии получения их эффективных лекарственных форм.

Применение препаратов природного происхождения для профилактики многих заболеваний и повышения эффективности их лечения является определенной ступенью эволюции взглядов общества на здоровье человека. Нутрицевтики - эссенциальные нутриенты, природные ингредиенты пищи. К ним относят витамины, провитамины, витаминоподобные соединения (например, полиненасыщенные жирные кислоты), некоторые микроэлементы, незаменимые аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна (к ним относятся БАД).
Парафармацевтики - это органические кислоты, биофлавоноиды, регуляторы энергетического обмена, биогенные амины, регуляторные ди- и олигопептиды и многие натуральные продукты направленного фармакологического действия.

Такое деление является условным потому, что биологически активные препараты представляют собой в основном комплексные препараты с функциями нутрицевтиков и парафармацевтиков.

Медицинская практика свидетельствует о том, что биологически активные препараты растительного и животного происхождения, обладают целым рядом преимуществ перед синтетическими и монокомпонентными лекарственными средствами, и поэтому они более предпочтительны.
Отличие их от других лекарств заключается в том, что в биологически активных препаратах количество действующего вещества ниже терапевтической дозы, а воздействие на организм проходит в пределах физиологических границ отдельных органов и систем. Причем понятие физиологической нормы для каждого организма индивидуально и зависит от метаболической индивидуальности, состояния здоровья, возраста, образа жизни и других факторов.

При пользовании биологически активными препаратами человек получает широкий комплекс родственных природных соединений, и они воздействуют на его организм гораздо мягче и длительнее, чем синтетические или монолекарственные средства. Они не токсичны, лучше переносятся организмом, значительно реже вызывают осложнения и аллергические реакции. Более того, они зачастую снимают отрицательные последствия, возникающие в результате применения синтетических лекарственных средств (химиотерапии). Как правило, эти препараты не накапливаются в организме (не аккумулируются).

Многие вещества, которые считаются балластными для лекарственных средств на основе природных компонентов, в биологически активных препаратах играют важную роль в усилении всасывания веществ основных компонентов, регулируют их метаболическую и терапевтическую эффективность. Когда организм человека находится в состоянии предболезни назначение классических лекарств является преждевременным, а прием биологически активных препаратов - оптимальным. Наряду с препаратами, применяемыми при дезадаптации, целесообразно начать прием препаратов, воздействующих на различные органы и системы с целью профилактики. В данном случае упор следует делать на парафармацевтики.

На стадии собственно возникшего заболевания биологически активные препараты используются в качестве фоновой или вспомогательной терапии. Эти препараты фактически становится необходимым средством наряду с традиционными лекарствами, и прогрессивно думающие врачи все чаще их включают в схемы лечения своих пациентов.
В современной терапии воздействие на определенные физиологические и патологические процессы и на весь организм осуществляется с помощью чужеродных человеческому организму агентов. Большинство из этих агентов являются в той или иной степени токсичными.

В отличие от классических лекарств, действующих быстро и сильно, но дающих побочные эффекты, биологически активные препараты принимают более длительное время, действие их мягкое, без побочных реакций. Применение биологически активных препаратов позволяет последовательно и целенаправленно восстанавливать организм без нанесения ему ущерба.

При использовании биологически активных препаратов на физиологический и патологический процесс влияют вещества, родственные организму и физиологически необходимые ему. При этом эти препараты не вызывают реакций защитного порядка.

При использовании биологически активных препаратов в качестве средств вспомогательной терапии установлена возможность в 1,5- 8 раз снизить дозы основных лекарственных препаратов, сократить общие сроки лечения заболевания, удлинить период ремиссии и сократить сроки назначения основных лекарственных веществ, переходя после снятия острых явлений на монотерапию с использованием биологически активных препаратов.
Исходом болезни может быть выздоровление, рецидив или переход болезни в хроническую форму. В каждом из этих случаев биологически активные препараты занимают ведущую позицию.

Профилактика рецидивов с использованием биологически активных препаратов является наиболее приемлемой, т.к. не токсичность, эффективность и физиологичность предусматривают возможность их длительного целенаправленного профилактического воздействия на организм.

Клиническая эффективность нутрицевтиков и парафармацевтиков различна. Это обусловлено тем, что нутрицевтики восполняют дефицит определенных макро- и микронутриентов в организме человека - белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов, и скорее являются средствами профилактики. А парафармацевтики за счет содержания минорных компонентов пищи - регуляторов энергетического обмена, биофлавоноидов, сапонинов и многих других - обладают выраженной фармакологической активностью.

Интенсивность фармакологической активности парафармацевтиков определяется дозой, которая колеблется от физиологической до нижней границы терапевтической.

Одним из важнейших, если не единственным критерием отличия биологически активного препарата от лекарства является количественная оценка конечного результата - если регуляция или стимуляция функций осуществляется в границах нормы, - то это биологически активный препарат; если ответная реакция выходит за границы - это лекарство.
Биологически активные препараты очень широко применяются в мире. Например, в Японии они применяются более 50 лет, при этом там отмечается самая высокая в мире продолжительность жизни; в США такие препараты применяются около 20 лет. Продолжительность жизни в США постоянно растет.

По данным Института питания РАМН, биологически активные препараты ежедневно принимает не более 3 % населения России, в то время как в Европе - не менее 5О %.За последние несколько лет 100 млн. американцев стали использовать БАД регулярно. В 1997 году в США на эти препараты было затрачено 3,7 млрд. долларов, а в 2003 г. уже около 9,6 млрд.

Регулярное использование биологически активных препаратов позволяет:

  • Ликвидировать дефицит незаменимых пищевых веществ.
  • Удовлетворить измененные физиологические потребности в важных питательных веществах больного человека.
  • Повысить устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды.
  • Ускорить и усилить связывание и выведение чужеродных и токсических веществ из организма.
  • Направленно изменять обмен веществ организма человека, восстанавливать нарушенный гомеостаз.
  • Применение биологически активных препаратов является эффективной формой первичной и вторичной профилактики, а также активной биокоррекцией многих острых и хронических заболеваний.

 

К сожалению, многие (в том числе и врачи) убеждены, что все необходимые витамины и микроэлементы человек способен в достаточном количестве получать из обычной пищи. В настоящее время установлено:
- мощного средства защиты сердечно-сосудистой и иммунной систем нельзя получить из продуктов питания в достаточном количестве;
- в дневном рационе, составленном исключительно из свежих продуктов, не хватает и других важнейших витаминов и микроэлементов по той причине, что за последнее столетие их содержание в растениях снизилось.

Кроме того, известно, что рекомендуемые дозы витаминов - это минимальные их количества, без которых человек вообще не может обойтись. Стойкое профилактическое или лечебное действие такие дозы обеспечить не могут.

Еще сорок лет тому назад основоположник ортомолекулярной медицины Л.Полинг выдвинул и блестяще доказал примером собственной жизни целесообразность применения больших доз витаминов с оздоровительной и лечебной целью (например, витамин С - 10 г в сутки).

В одной из своих работ руководитель лаборатории и минеральных веществ, член-корреспондент Института питания РАМН профессор В. Спиричев привел безопасные уровни потребления витаминов.
Дневную норму витаминов А и Д можно без малейших опасений увеличить в 10 раз против рекомендуемой; витамина В6-в 5 раз; фолиевой кислоты, витамина В1, бета-каротина - в 100раз; а витаминов В2, В12, С и Е- в 1000 раз!

 

Американские специалисты выделяют 22 причины, отрицательно влияющие на здоровье, которые диктуют необходимость применения биологически активных препаратов:

  1. Алкоголь - избыток алкоголя отрицательно влияет на наличие и усвоение большинства питательных веществ.
  2. Кофе (3-4 чашек и больше натурального кофе в день), чай (черный, крепкий низкосортный в количестве 1 столовой ложки в сутки), пряности - влияют на выделение пищеварительных соков и ухудшению усвоения витаминов и минералов, а также выведение их из депо (напр., кальция).
  3. Курение (более 10 сигарет в сутки) или вдыхание сигаретного дыма - снижает запасы витаминов С, Е, бета-каротина.
  4. Технологическая обработка продуктов - длительное приготовление блюд, перегрев мяса, овощей приводит к окислению и разрушению термически неустойчивых витаминов (А, Е, С, В - группы), а также к разрушению жирных кислот с образованием канцерогенов.
  5. Нарушение пищеварения (частый неоформленный стул, запоры, вздутие живота) - органичивает усвоение витаминов и минералов.
  6. Употребление рафинированных продуктов (сахар, белая мука, очищенный рис, картофель, растительные масла) приводят к развитию метаболического синдрома (см. соответствующую главу), увеличивают потребность организма в витаминах группы В.
  7. Травмы - физическое повреждение кожи и костей увеличивает потребность организма в цинке, витамине Е, белках для их восстановления.
  8. Частый прием синтетических слабительных средств - приводит к плохому усвоению витаминов и минералов, так как уменьшается время нахождения пищи в кишечнике.
  9. Антибиотики - нарушают биоценоз в организме, синтез фолацина, витаминов группы В, К микрофлорой кишечника.
  10. Употребление неочищенной воды - приводит к переизбытку химических элементов.
  11. Стресс - химический, физический или эмоциональный увеличивает потребность в витаминах группы В и С. Загрязнение воздуха повышает потребность в витамине Е.
  12. Отсутствие необходимых для организма веществ в растительных продуктах (однообразное, скудное питание) из-за обеднения почв, неконтролируемое применение пестицидов и ядохимикатов, искусственная подкормка почв химическими компонентами приводит к дефициту микроэлементов, витаминов и накоплению в организме ксенобиотиков.
  13. Переход на строгую вегетарианскую пищу - нарушает белковый обмен.
  14. Пищевая аллергия - приводит к органичению поступления кальция, витаминов группы В.
  15. Низкие запасы в организме биологически активных веществ - связано с несбалансированным питанием при похудении.
  16. Недостаток солнца - приводит к нарушению кальциевого обмена.
  17. Переходной возраст, после 33 лет у мужчин и 27 лет у женщин меняются регуляторные процессы в связи с включением программы старения организма, что требует изменению системы питания.
  18. Интенсивные занятия спортом повышают потребность организма в витаминах группы В, С и железе.
  19. Прием оральных контрацептивов - снижают усвоение фолевой кислоты, повышают потребность в цинке, витами на группы В, С.
  20. Предменструальный синдром - увеличивает потребность в витамине В6.
  21. Беременность - повышает потребность в витаминах, микроэлементах, аминокислотах.
  22. Старость - дефицит витаминов и минералов, аминокислот.

Ученными многих стран весьма серьезно обсуждается новое научное направление - фармаконутрициология, - занимающееся научными и практическими вопросами применения биологически активных компонентов пищи для биокоррекции (вторичной профилактики) многих хронических заболеваний.

Основными аргументами в пользу более широкого применения биологически активных веществ в оздоровительных целях являются:

Во-первых, абсолютный или относительный дефицит нутрицевтиков как главный этиологический фактор большинства наиболее распространенных хронических заболеваний.

Во-вторых, существуют целые классы заболеваний, при которых традиционная синтетическая фармакотерапия оказывается или безуспешной, или сопровождается тяжелыми побочными реакциями. Это, прежде всего, иммунодефицитные состояния, хронические диффузные заболевания печени и заболевания желчевыводящих путей, ожирение, остеопороз, нарушения высшей нервной деятельности и нервной проводимости, остеоартроз и др. Нутрицевтики и парафармацевтики по-прежнему остаются наиболее эффективным средством биокоррекции этих заболеваний.

В-третьих, любое заболевание, даже если основной патологический процесс при этом непосредственно не связан с дефицитом или дисбалансом нутрицевтиков, всегда сопровождается повышенной нагрузкой на антиоксидантную, иммунную, биотрансформационную и экскреторную системы организма. От полноценного функционирования этих систем во многом зависит течение основного патологического процесса и эффективность основной медикаментозной терапии.

В-четвертых, в отличие от большинства синтетических фармакологических препаратов нутрицевтики практически не имеют побочных и токсических реакций и поэтому могут без опасений применяться в течение неограниченно долгого времени. А это имеет очень важное значение, поскольку в большинстве случаев речь идет о хронических заболеваниях, при которых лекарственные средства приходится применять годами.

В-пятых, нутрицевтики и парафармацевтики, которые обладают гораздо более широким физиологическим действием, могут значительно повысить эффективность медикаментозного лечения, в большинстве случаев являющегося строго специфичным и узко направленным.

В-шестых, мы можем комбинировать нутрицевтики самого различного действия, не опасаясь негативных взаимодействий, снижения эффективности лечения или увеличения токсичности. Более того, именно комплексное взаимодействие нутрицевтиков позволяет добиться максимального лечебного эффекта, поскольку на протяжении эволюции между большинством нутрицевтиков, одновременно присутствовавших в полноценной пище, сложились тесные синергистические взаимоотношения.

Наоборот, полипрагмазия в фармакологии, т.е. одновременное применение нескольких лекарственных средств, очень часто приводит к снижению эффективности лечения или к изменению конечного фармакологического эффекта, а также практически всегда сопровождается повышением токсичности. Таким образом, только фармакотерапия зачастую не позволяет реализовать комплексный подход к лечению хронических заболеваний, который, безусловно, является наиболее эффективным и этиологически наиболее оправданным.

Наконец, в-седьмых, в качестве последнего аргумента хотелось бы заметить, что многие противники лечебного применения биологически активных препаратов, сами того не зная, назначают и используют в повседневной клинической практике такие нутрицевтики, как эссенциале (фосфолипиды), кокарбоксилазу (витамин В1), детралекс (биофлавоноиды), панангин (калий и магний), аллохол (аллилы), викасол (витамин К) и др.

Что же касается опасений, связанных с применением высоких (т.е. фармакологических) доз нутрицевтиков, нужно еще раз подчеркнуть, что для большинства нутрицевтиков токсической дозы или не существует, или она является недостижимо высокой. В большинстве случаев нам приходится иметь дело с больными, у которых уже имеется глубокий дефицит, как правило, сразу нескольких нутрицевтиков. Следует также учитывать, что в условиях больного организма назначение фармакологических доз нутрицевтиков является полностью оправданным, поскольку любое заболевание сопровождается перенапряжением и компенсаторной гиперфункцией основных систем организма, необходимых для его выздоровления.

А это значит, что больному организму требуются повышенные дозы основных витаминов, микроэлементов и других нутрицевтиков, обеспечивающих основные защитные реакции, резко активизируемые в условиях болезни.

Необходимо отметить, что механизмы лечебно-профилактического действия фармакологических препаратов и нутрицевтиков и парафармацевтиков являются принципиально разными.
Сравнительная характеристика лечебного действия БАД и фармакологических препаратов

БАД

Фармакологические препараты

Специфичность действия

Регуляция очень широкого спектра биохимических реакций и физиологических функций. Специфическое действие всегда сопровождается неспецифическими эффектами, благоприятными для здоровья.

Строго избирательное и узко специфическое действие. Неспецифические эффекты чаще всего проявляются токсическими или побочными реакциями.

Физиологичность действия

Лечебный эффект реализуется через физиологические механизмы.

Лечебный эффект в большинстве случаев реализуется с помощью нефизиологических и эволюционно нехарактерных механизмов.

Токсичность и побочные реакции

Для большинства БАД токсичная доза отсутствует. В остальных случаях токсичные эффекты являются предсказуемыми и легко предотвращаются.

Для многих медикаментозных средств терапевтический коридор очень узок Токсические реакции и передозировка случаются часто.

Взаимодействие с другими препаратами

Взаимодействие с другими БАД в большинстве случаев характеризуется синергизмом и способствует максимальной эффективности.

Взаимодействие с другими фармацевтическими препаратами часто характеризуется антагонизмом, нивелированием терапевтического эффекта или усугублением токсических реакций (т.н. полипрагмазия).

Скорость достижения эффекта

Эффект медленный, но продолжительный.

Эффект быстрый, но кратковременный (часто ценой токсических или побочных реакций).

По С.Н. Федорову

 

Купить продукцию «Сибирское Здоровье» в Ростове:
Ростов-на-Дону, Соборный переулок, д.24, офис 104
Заказать продукцию «Сибирское Здоровье»: info@sibvaleo-rostov.ru Контактные телефоны: 8 (863) 298-63-31
8 909 417-45-51, 8 (863) 3000-484
Он-лайн
регистрация

Бизнес-
партнеров

Клиентов
         
  © 1996-2010
Корпорация «Сибирское здоровье»
www.sibvaleo.com